Soave, posta ai margini della pianura, laddove iniziano i primi rilievi delle valli retrostanti, costituisce uno dei più bei esempi di borghi medievali racchiusi da mura, in un paesaggio di colline coltivate a preziosi vigneti; una caratteristica inconfondibile di questo territorio ed irresistibile invito per organizzare delle wine tour a Verona e dintorni. Questa vera e propria città murata, che conserva al suo interno palazzi di epoca veneziana, è sormontata dall’antico castello, una fortezza scaligera costituita da un mastio trecentesco e da un palazzo racchiusi in una triplice cerchia di mura.
La visita guidata al villaggio e al suo castello può utilmente concludersi con la degustazione dei rinomati vini locali: Il Soave base, il Soave superiore e il dolce Recioto di Soave.
Prima di lasciare questi luoghi varrà la pena fare un salto alla Abbazia di San Pietro posta nel comune di San Bonifacio. Si tratta di un pregevole esempio di arte romanica con facciata tripartita, torre campanaria e interno decorato di affreschi in stile giottesco.